Sukurta atsižvelgiant į lukštentų žaliųjų žirnelių savybes, ši linija valdo gaminį nuo priėmimo ir valymo iki terminio apdorojimo, greito aušinimo, individualaus greito užšaldymo ir pakavimo. Atrankos ir tikrinimo metu pašalinamos ankštys, lapai, kauliukai ir netinkami branduoliai, kol žirniai pasiekia kontroliuojamą terminį etapą. Procesas gali būti koreguojamas pagal žaliavos-brendimą, gaunamą temperatūrą, švarą ir galutinius rinkos reikalavimus.
DedikuotasŠaldytų žirnių perdirbimo linijafermentams išjungti naudojamas tinklinis-juodinis blanšavimas, o po to įprastas-vandens ir ledo-vandens aušinimas, kad sustabdytų tolesnį gaminimą. Vibruojantis drenažas, oro-paviršiaus džiovinimas ir netgi padavimas paruošia žirnius verdančiojo-lovos IQF šaldikliui, kuriame tinkamai kontroliuojamas šaltas oras padeda išlaikyti individualų atskyrimą. Tada šaldyti žirniai gali būti apžiūrėti, surūšiuoti, sverti, supakuoti ir perkelti į šaltą saugyklą.
KOKYBĖS-KONTROLĖS FUNKCIJOS
1. Žirnis{0}}Specialios medžiagos tvarkymas:Suderinti konvejeriai ir švelnūs perdavimo taškai sumažina nereikalingą poveikį švelniems branduoliams.
2. Kontroliuojamas blanširavimas:Reguliuojamas juostos greitis ir terminio apdorojimo{0}} sąlygos palaiko fermentų inaktyvavimą ir apriboja perkepimą.
3. Greitas dviejų{0}}pakopų aušinimas:Įprastos-vandens ir ledo-vandens dalys greitai pašalina šilumą ir paruošia žirnius efektyviam užšaldymui.
4. Apatinio paviršiaus drėgmė:Vibruojantis drenažas ir džiovinimas oru{0}}pūstuvu sumažina laisvo vandens kiekį, dėl kurio gali susidaryti ledo tilteliai ir gumulėliai.
5. Vienodas IQF maitinimas:Vibruojantis tiektuvas paskleidžia žirnius į kontroliuojamą sluoksnį, kol jie patenka į skystojo užšalimo zoną.
6. Nemokamas-tekantis šaldytas produktas:Suskystintas šaltas oras skatina greitą šilumos perdavimą ir atskirų branduolių atskyrimą, kad būtų patogu sverti ir pakuoti.
7. Išplečiamasis{0}}pabaigos-automatizavimas:Rūšiavimas, tikrinimas, metalo aptikimas, svėrimas, pakavimas į maišus, pakavimas į kartoną ir transportavimas į{0}}šaldymo saugyklą gali būti integruotas pagal poreikį.
PARAIŠKOS
Linija visų pirma skirta šviežiems lukštentiems žaliesiems žirniams, perdirbtiems į mažmeninės prekybos, maitinimo paslaugų ar pramonines IQF pakuotes. Tinkamai sureguliavus valymą, blanširavimą, aušinimą, padavimo gylį ir užšaldymo sąlygas, taip pat galima įvertinti tam tikrus edamamo branduolius ar panašius smulkių pupelių produktus. Galutinis įrangos pasirinkimas turėtų būti pagrįstas produkto bandymais, tiksliniais pajėgumais, gamyklos išdėstymu, komunalinėmis paslaugomis ir paketo formatu.
REKOMENDUOJAMA LINIJAS KONFIGŪRACIJA
|
Proceso etapas |
Tipinė įranga |
Pagrindinė funkcija |
|
1. Priėmimas |
Tiekimo bunkeris ir konvejeris |
Užtikrina kontroliuojamą, nuolatinį šėrimą į paruošimo skyrių. |
|
2. Atranka |
Vibruojantis ekranas arba pirminis{0}}valiklis |
Pašalina palaidus lapus, ankštarų gabalėlius ir per didelius pašalinius daiktus. |
|
3. Skalbimas |
Burbulinė poveržlė su purškiamuoju skalavimu |
Atlaisvina dirvą ir pašalina lengvą paviršiaus užteršimą. |
|
4. Apžiūra |
Konvejerio pasirinkimas |
Leidžia pašalinti pažeistus, pakitusios spalvos ar nerūšiuotus žirnius. |
|
5. Blanširavimas |
Tinklinis-diržo blanšeris |
Taiko kontroliuojamą terminį apdorojimą fermentų inaktyvavimui ir kokybės stabilizavimui. |
|
6. Pradinis aušinimas |
Įprastos{0}}temperatūros vandens aušintuvas |
Pašalina pirmąją šilumos dalį ir pradeda stabdyti blanširavimo efektą. |
|
7. Gilus vėsinimas |
Ledo-vandens pirminis-aušintuvas |
Dar labiau sumažina produkto temperatūrą prieš užšalimo etapą. |
|
8. Vandens nusausinimas |
Vibruojanti drenažo mašina |
Atlaisvindamas ir pernešdamas žirnių sluoksnį, pašalina laisvą vandenį. |
|
9. Paviršiaus džiovinimas |
Oro-džiovinimo konvejeris |
Sumažina likutinę drėgmę, kuri gali prisidėti prie ledo kaupimosi ir prilipimo. |
|
10. Pakėlimas |
Liftas su orapūtėmis |
Perkelia gaminį, o pasirenkamas papildomas oro džiovinimas. |
|
11. Net Maitinimas |
Vibruojantis tiektuvas |
Tolygiai paskirsto žirnius per šaldiklio įvadą. |
|
12. IQF užšalimas |
Skystas{0}}lovos IQF šaldiklis |
Greitai-užšaldo žirnius, skatinant atskirti. |
|
13. Apdaila |
Rūšiuoklis, tikrinimas, svėrimas ir pakavimas |
Tikrina užšaldytų produktų kokybę ir paruošia gatavą pakuotę laikyti šaldytuve. |
Q&A
K: Kokia žaliava tinka šiai linijai?
A: Pirmenybė teikiama šviežiems, išlukštentiems žaliesiems žirniams, kurių brandumas ir branduolio dydis yra pakankamai vienodi. Kuriant procesą taip pat atsižvelgiama į gaunamą švarą ir temperatūrą.
K: Kodėl žaliuosius žirnelius reikia blanširuoti prieš užšaldant?
A: Blanšavimas padeda išjungti fermentus, kurie gali paveikti spalvą, skonį ir laikymo kokybę. Tikslus apdorojimas pritaikomas prie žaliavos ir gatavo produkto standarto{1}.
K: Kaip linija padeda išsaugoti žalią žirnių spalvą?
A. Po kontroliuojamo blanširavimo iš karto pradedamas greitas dviejų{0}}pakopų aušinimas, kuris sustabdo tolesnį gaminimą ir padeda apriboti bereikalingą kokybės praradimą prieš užšaldant.
Kl.: kaip šaldyti žirniai išlaikomi laisvai-tekėti?
A: Efektyvus drenažas, oro džiovinimas, vienodas padavimo gylis ir teisingai sureguliuotas skystas šaltas oras sumažina paviršių ledo jungtis ir skatina individualų užšalimą.
Kl .: Kaip nustatomas reikalingas pajėgumas?
A: Talpa priklauso nuo žirnių dydžio, įleidimo temperatūros, apdorojimo laiko, darbo valandų, šaldymo sąlygų ir pakavimo greičio. Šie veiksniai patvirtinami kiekvienam projektui.
Kl.: Ar linija gali būti prijungta prie esamos šaldymo sistemos?
A: Taip, atsižvelgiant į šaltnešio tipo, galimo aušinimo pajėgumo, darbinės temperatūros, vamzdžių sąsajų ir valdymo reikalavimų peržiūrą.
K: Ar gali būti įtrauktas automatinis svėrimas ir pakavimas?
A: Taip. Užšaldžius galima integruoti tikrinimo, klasifikavimo, metalo aptikimo, kelių galvučių svėrimo, pakavimo į maišus, pakavimo į kartoną ir šaldymo{1}}konvejerius.
K: Kokios informacijos reikia techniniam pasiūlymui?
A: Pateikite žirnių būklę, tikslinį pajėgumą, įleidimo ir išleidimo angos reikalavimus, komunalines paslaugas, gamyklos išdėstymą, pakuotės dydį, darbo grafiką ir pageidaujamą automatizavimo lygį.
Populiarus Žymos: šaldytų žirnių perdirbimo linija, Kinijos šaldytų žirnių perdirbimo linijos gamintojai, tiekėjai, gamykla
